힐링푸드 ‘연어’로 명절 증후군 안녕~
힐링푸드 ‘연어’로 명절 증후군 안녕~
by 운영자 2014.02.05
힐링푸드 ‘연어’로 명절 증후군 안녕~
오메가3가 듬뿍 들어있는 연어는 집안일로 생기는 스트레스 해소와 우울증 예방에 도움을 준다.
오랜만에 온 가족이 모이는 즐거운 자리지만 음식 준비와 집안 관리를 도맡아야 하는 주부들은 명절이 끝난 후에도 일상으로 복귀하지 못하고 만성피로와 무기력증을 호소하는 ‘명절증후군’에 시달리곤 한다.
스트레스 해소와 건강, 미용에 도움이 되는 힐링푸드를 만들어 명절증후군을 날려보는 것은 어떨까.
스트레스 해소를 위해
‘연어’를 먹어보자
최근 냉장제품에서 훈제, 캔으로도 나오며 그 맛과 영양으로 인기를 구가하고 있는 연어는 스트레스 해소와 우울증 예방에 좋은 대표적인 힐링푸드다. 연어의 오메가3 성분이 항우울 효과가 있는 두뇌 화학물질인 도파민과 세로토닌 수치를 높여주기 때문이다.
특히 차가운 바다에서 천천히 자라 지방질이 풍부한 생연어 100g에는 오메가3의 일일 권장량(500~2,000mg)보다 많은 약 2,700mg이 함유돼 있다. 또 연어에 풍부한 비타민 A, D, B6, 고급 단백질, 셀레늄, 요오드 등의 영양소가 풍부해 연휴 동안 지치기 피부 상태를 회복하는데도 도움이 된다.
기름진 음식, 콜레스테롤 수치 걱정될 땐
‘아보카도’ 추천
명절 음식은 주로 기름에 튀기거나 부쳐서 조리하기 때문에 콜레스테롤과 칼로리가 높다. 이 때문에 명절 음식을 많이 섭취하게 되면 체중 증가를 넘어서 혈관 건강까지 위험해질 수 있다. 평소 고지혈증이 있거나 혈관 건강이 염려된다면 비타민E가 풍부한 아보카도가 도움된다.
‘숲 속의 버터’로 불리는 아보카도는 100g당 3.3mg의 비타민E를 함유하고 있다. 비타민E는 활성산소로부터 세포막을 보호해 혈관의 노화를 막고 암이나 동맥경화 예방 효능을 지녔다.
과식으로 더부룩한 속을 달래줄
‘요거트’
요거트는 프로바이오틱스로 알려진 유산균을 함유하고 있어 우리 몸 안의 소화 기관을 돕고 면역 체계를 강화해 준다. 또 요거트에 과일이나 견과류를 섞어 다양한 요리에 활용할 수 있다.
명절증후군을 날려줄 힐링 푸드로 연어와 아보카도, 요거트를 활용한 ‘힐링 카나페’를 추천한다. 연어와 아보카도는 영양학적으로 훌륭하고 함께 요리했을 때 부드러운 맛이 최상의 조화를 이루기 때문에 힐링푸드로 손색이 없다.
연어와 아보카도, 요거트를 한번에
‘힐링 카나페
재료 냉장 연어 250g, 소금 약간, 플레인 요거트 1/2컵, 바질잎 혹은 푸른 채소 잎, 바게트 빵, 레몬즙, 아보카도 크림(아보카도 1개, 다진 마늘 약간, 라임 2개를 짠 즙, 올리브유 2큰술, 생크림 혹은 크림치즈 1큰술) 소금, 후춧가루 약간)
만들기
1 노르웨이 냉장 연어를 적당한 두께로 자른다.
2 씨를 제거한 아보카도를 볼에 넣고, 다진 마늘 약간과 올리브유, 생크림(혹은 크림치즈)을 넣어 같이 으깬 후, 라임즙과 소금을 적당히 뿌린다.
3 플레인 요거트에는 레몬즙과 소금으로 맛을 낸다.
4 바게트 빵은 적당한 두께로 썰어 그냥 내거나, 180~200℃ 오븐에서 10분 정도 구워서 준비한다.
5 바게트 빵 위에 아보카도 크림, 연어, 요거트, 바질 잎을 차례로 올려 담아 낸다.
노르웨이수산물위원회 자료제공
김경주 기자 pool1004.blog.me
오메가3가 듬뿍 들어있는 연어는 집안일로 생기는 스트레스 해소와 우울증 예방에 도움을 준다.
오랜만에 온 가족이 모이는 즐거운 자리지만 음식 준비와 집안 관리를 도맡아야 하는 주부들은 명절이 끝난 후에도 일상으로 복귀하지 못하고 만성피로와 무기력증을 호소하는 ‘명절증후군’에 시달리곤 한다.
스트레스 해소와 건강, 미용에 도움이 되는 힐링푸드를 만들어 명절증후군을 날려보는 것은 어떨까.
스트레스 해소를 위해
‘연어’를 먹어보자
최근 냉장제품에서 훈제, 캔으로도 나오며 그 맛과 영양으로 인기를 구가하고 있는 연어는 스트레스 해소와 우울증 예방에 좋은 대표적인 힐링푸드다. 연어의 오메가3 성분이 항우울 효과가 있는 두뇌 화학물질인 도파민과 세로토닌 수치를 높여주기 때문이다.
특히 차가운 바다에서 천천히 자라 지방질이 풍부한 생연어 100g에는 오메가3의 일일 권장량(500~2,000mg)보다 많은 약 2,700mg이 함유돼 있다. 또 연어에 풍부한 비타민 A, D, B6, 고급 단백질, 셀레늄, 요오드 등의 영양소가 풍부해 연휴 동안 지치기 피부 상태를 회복하는데도 도움이 된다.
기름진 음식, 콜레스테롤 수치 걱정될 땐
‘아보카도’ 추천
명절 음식은 주로 기름에 튀기거나 부쳐서 조리하기 때문에 콜레스테롤과 칼로리가 높다. 이 때문에 명절 음식을 많이 섭취하게 되면 체중 증가를 넘어서 혈관 건강까지 위험해질 수 있다. 평소 고지혈증이 있거나 혈관 건강이 염려된다면 비타민E가 풍부한 아보카도가 도움된다.
‘숲 속의 버터’로 불리는 아보카도는 100g당 3.3mg의 비타민E를 함유하고 있다. 비타민E는 활성산소로부터 세포막을 보호해 혈관의 노화를 막고 암이나 동맥경화 예방 효능을 지녔다.
과식으로 더부룩한 속을 달래줄
‘요거트’
요거트는 프로바이오틱스로 알려진 유산균을 함유하고 있어 우리 몸 안의 소화 기관을 돕고 면역 체계를 강화해 준다. 또 요거트에 과일이나 견과류를 섞어 다양한 요리에 활용할 수 있다.
명절증후군을 날려줄 힐링 푸드로 연어와 아보카도, 요거트를 활용한 ‘힐링 카나페’를 추천한다. 연어와 아보카도는 영양학적으로 훌륭하고 함께 요리했을 때 부드러운 맛이 최상의 조화를 이루기 때문에 힐링푸드로 손색이 없다.
연어와 아보카도, 요거트를 한번에
‘힐링 카나페
재료 냉장 연어 250g, 소금 약간, 플레인 요거트 1/2컵, 바질잎 혹은 푸른 채소 잎, 바게트 빵, 레몬즙, 아보카도 크림(아보카도 1개, 다진 마늘 약간, 라임 2개를 짠 즙, 올리브유 2큰술, 생크림 혹은 크림치즈 1큰술) 소금, 후춧가루 약간)
만들기
1 노르웨이 냉장 연어를 적당한 두께로 자른다.
2 씨를 제거한 아보카도를 볼에 넣고, 다진 마늘 약간과 올리브유, 생크림(혹은 크림치즈)을 넣어 같이 으깬 후, 라임즙과 소금을 적당히 뿌린다.
3 플레인 요거트에는 레몬즙과 소금으로 맛을 낸다.
4 바게트 빵은 적당한 두께로 썰어 그냥 내거나, 180~200℃ 오븐에서 10분 정도 구워서 준비한다.
5 바게트 빵 위에 아보카도 크림, 연어, 요거트, 바질 잎을 차례로 올려 담아 낸다.
노르웨이수산물위원회 자료제공
김경주 기자 pool1004.blog.me
