일반적으로 어린이들이 맵고 짠맛에 젓갈까지 들어가 있는 포기김치를 잘 먹기란 쉬운 일이 아니다. 이럴 경우 아이들에게 우리 고유의 정서를 전달하고 일상생활에서 김치 문화를 받아들이도록 하는 게 중요하다.
아이들에게 김치를 잘 먹게 하는 방법으로는 우선 동화책을 활용해 보자. 김치를 소재로 한 동화를 읽어주자. 동화 속 주인공이 김치를 먹고 흥미진진한 모험의 세계에서 활약하는 이야기를 통해 아이들에게 김치에 대한 흥미와 관심을 자연스럽게 불러일으킨다.
식사시간에는 김치를 작게 자르고 씻어서 먹이자. 김치는 아이가 먹기에는 맵고 짜기 때문에 물에 씻어서 먹이는 것이 좋다. 체에 담아 김치를 씻으면 고춧가루는 빠지고 김치 맛은 유지된다. 씻은 김치는 생수에 1~2분간 담가두어 매운맛이 빠지도록 한다. 또 아이가 한입에 먹을 수 있도록 잘게 썰어주거나 가늘게 찢어주면 더욱 좋다.
또한 김치에 물을 섞어보자. 백김치, 물김치 종류는 자극적인 맛이 없기 때문에 아이들에게 처음 먹이는 김치로 적합하다. 하지만 짠맛이 강해 아이가 먹기에 너무 자극적일 수 있기 때문에 국물에 생수를 섞어 맛을 희석한 후 먹이는 것이 좋다.

어린이 입맛 잡는 이색 김치
알록달록한 색깔의 이색 퓨전 김치로 맛과 영양뿐 아니라 보는 즐거움도 더해 아이들의 관심을 끌어보자.

향긋한 유자가 김치에 쏙~ 유자백김치 유자백김치는 붉은 고춧가루를 넣지 않고 만드는 것으로 배추 자체의 단맛이 나며 시원하고 깔끔한 맛이 일품이다.
특히 버섯과 각종 과일을 첨가해 담그므로 국물 맛이 시원하며 담백한 맛이 잘 우러나 김치의 매운맛을 싫어하는 아이들의 입맛에 제격이다. 레몬보다 3배나 많은 비타민C가 함유된 유자를 원료로 만들어 아이들의 감기 예방에도 안성맞춤이다.

새콤달콤한 깻잎양배추말이 김치 깻잎양배추말이김치는 5cm에서 7cm 정도의 길이로 양배추와 깻잎을 겹으로 싸서 돌돌 말은 뒤 미나리로 가운데를 묶어놓아 아이들도 한입에 쏙 넣을 수 있는 크기다. 식초로 간을 하여 새콤달콤한 맛이 나며 양배추와 깻잎의 아삭아삭한 맛이 일품이다. 또, 보라색 천연 양배추즙과 함께 먹는 퓨전 김치로 매운맛에 싫어하는 아이들 입맛에 제격이다.

저염도 브로콜리 김치브로콜리는 유럽과 미국 등 서양에서 많이 소비되는 채소로 비타민, 카로틴, 철분 등 영양이 풍부하며 최근 셀레늄성분으로 인한 항암 효과가 밝혀지기도 했다.
일반적인 배추김치는 강한 염도에 오랜 시간 절임으로 인해 염도가 높다. 아이들에게 염도가 높은 김치를 먹이는 것에 불안감을 가진 부모라면 브로콜리 김치를 추천한다.
저염도 브로콜리 김치는 브로콜리를 낮은 염도의 절임수에 1~2시간 절여 원재료의 영양소 파괴를 막으면서 신선함을 유지하였으며 셀러리, 피망, 고추, 오이, 배, 밤 등 다양한 재료를 혼합해 만든다. 이는 서양의 샐러드나 우리나라의 겉절이 김치처럼 싱싱하면서도 숙성된 맛이 특징이다. 화학조미료나 설탕 등 인공적인 양념은 배제하고 천연양념과 잘 숙성된 젓갈을 사용하면 맵지 않으면서도 짜지 않고, 또한 달지 않은 기능성 김치를 맛볼 수 있다.

한성식품 제공
김경주 기자 pool1004.blog.me