오메가 3, 비타민D, 단백질 등 다양한 영양소가 함유된 참치는 지방과 칼로리가 낮아 여성의 피부건강과 다이어트 등에 도움이 되는 생선이다. 참치에 풍부하게 함유된 셀레니움 역시 강력한 항산화제로서 노화방지와 면역기능을 증강시켜주기 때문에 감기 등에 걸릴 확률도 낮춰준다.
참치는 비타민D가 풍부하다. 요즘 한창 각광받고 있는 비타민D는 익히 알고 있는 것처럼 뼈 성장에 많은 도움을 준다. 하지만 그 외에도 바이러스 등에 대한 감염을 저하시키고, 암과 싸워 이기며, 특히 경피증과 같은 자가면역질환에 대해 예방해주는 효과가 매우 뛰어나다.
등 푸른 생선의 대명사로 널리 알려진 참치는 두뇌활동을 활발하게 해주는 DHA 성분이 풍부할 뿐 아니라 동맥경화, 뇌졸중, 암 등 성인병을 예방해주는 EPA 성분이 다량 함유되어 있어 많은 사람이 즐겨 찾고 있는 식품이다. 뿐만 아니라 어린이들의 성장 발육을 촉진시켜주는 아미노산과 빈혈에 좋은 철분이 풍부해 아이들과 여성들에게도 인기가 많다
무실동에 자리한 ‘참치마루’는 부담 없이 참치회를 즐길 수 있는 집으로 모든 메뉴에 튀김과 구이 등이 서비스로 나오고 다양한 종류의 사케도 눈에 띈다.
참치회는 기본적으로 양조간장에 고추냉이(와사비)를 약간 풀어 찍어먹어야 하며 일반 활어회처럼 초장에 찍어 먹는 것은 금물이다. 지방질이 많은 배 부위는 참기름에 찍어 김에 싸 먹으면 느끼한 맛이 덜하다. 그러나 더러는 참치회를 김에 싸서 먹는 것은 손해를 보는 시식법이라 말한다. 김의 독특하고 강한 냄새가 참치회의 고유한 맛을 느낄 수 없게 하기 때문이라고 한다. 참치회를 즐기는 일본인들은 참치회 한 점에 고추냉이를 살짝 올려 소스에 찍어 먹어 참치의 고유한 맛을 즐긴다고 한다.

김경주 기자 pool1004.blog.me