자연의 보석 과일 ‘참다래’
자연의 보석 과일 ‘참다래’
by 운영자 2012.11.20
참다래 유래
키위는 동남 아시아 원산의 덩굴성 낙엽과수이다.전 세계적으로 다래나무 속 식물은 모두 50여 종이 분포하고 있는데 대부분이 아시아 원산이며 현재 재배되고 있는 키위는 원래 중국의 양쯔강 유역의 야생 다래로서 1900년경 중국에 머물고 있던 외국인들에 의하여 채집되어 소개되었다. 키위라는 이름은 열매가 키위새를 닮았다고 해서 붙여졌다. 우리나라에는 1977년 묘목이 뉴질랜드에서 수입되어 재배되기 시작했으며 주로 제주도, 전라남도, 경상남도의 따뜻한 곳에서 재배되고 있다. 처음에는 양다래로 명명되어 재배되다가 1997년 국내명을 참다래로 개명했다.
참다래의 영양
피부미용 및 다이어트
참다래의 효능 중 제일 첫 번째로 꼽는 것이 바로 피부노화 방지. 참다래에는 사과의 6배에 달하는 풍부한 토코페롤이 들어 있어 세포막의 손상을 조기에 막아 피부노화를 지연시킨다. 토코페롤이 비타민 E라는 것은 이미 잘 알려진 사실. 참다래 하나에는 비타민 E 일일 권장량의 25%가 함유돼 있다. 또한 참다래에는 수분과 미네랄이 풍부해 스트레스와 자외선에 지친 피부에 활력과 수분을 공급해 건강한 피부를 유지하도록 도와준다.
비타민 E와 함께 비타민 C도 풍부해 오렌지의 2배, 사과의 17배, 자몽의 3배나 된다. 다이어트 필수 요소인 식이섬유는 바나나의 5배가 함유돼 있고 샐러리 4줄기에 해당하는 풍부한 섬유소가 포함돼 있어 각종 질병 예방과 다이어트에도 효과적이다.
항암효과 및 성인병 예방
참다래는 비타민의 보고일 뿐 아니라 칼슘과 칼륨, 엽산, 구리 등 미국 식품의약청이 규정한 20대 영양소가 골고루 들어 있어 성장기의 어린이나 치유기의 환자, 젖을 먹이는 산모, 소화기질병을 가진 사람에게 훌륭한 과일이다.
참다래는 혈액 속의 콜레스테롤을 감소시켜 고혈압, 심장병 등의 성인병을 예방해 준다.
임산부 건강관리
키위는 시큼하고 달콤한 맛으로 인해 임산부들에게 입 맛을 돋우는 과일로도 인기가 많다. 특히 엽산이 풍부해 임산부들에게 좋은 과일이다. 엽산은 신경세포를 만들어내는 중요한 역할을 하는데 임신 초기에 아이 뇌신경과 척수신경이 완성될 때, 엽산이 부족하게 되면 뇌가 기형인 아이를 낳을 가능성이 높다고 한다. 임신 중 엽산을 충분히 섭취하면 기형아 출산 위험률을 70~80% 줄일 수 있다고 밝혀져 있으며, 아이가 백혈병에 걸릴 확률이 1/5 수준으로 낮아진다는 분석 결과도 있다. 시금치나 오렌지, 양배추, 콩 등에도 엽산이 많이 들어있기는 하나, 채소는 열에 조리하게 되면 50~90% 정도가 손실되므로 조리할 필요가 없는 참다래를 섭취하는 것이 효율적이고 효과적인 셈이다. 또한 엽산은 임산부의 빈혈을 없애주는 특효약으로 알려져 임신 초기 임산부에게 키위와 참다래의 섭취를 권장하고 있다.
참다래 보관법
참다래는 단단한 상태에서 수확해서 숙성시켜야 맛이 나는 후숙 과일이다. 사과나 바나나와 함께 비닐봉지에 넣어서 며칠 정도 상온에 놓아두면 빨리 익고 말랑말랑해진다. 그럼 아주 달고 맛있게 먹을 수 있다. 참다래는 살짝 눌렀을 때 말랑말랑하면서도 탄력이 느껴지고 85~100g 정도의 무게가 나가는 것이 가장 맛있고, 싱싱하게 잘 익은 것이다. 하지만 손으로 가볍게 쥐어봤을 때 과실 전체가 균등하게 딱딱한데 한 곳만 물렁물렁한 것은 그곳이 상해있다는 증거이므로 피하는 것이 좋다. 만약 참다래가 말랑말랑해질 때까지 기다릴 수 없다면 다양한 참다래로 요리를 즐기는 것도 좋다.
참다래 활용레시피
참다래 굴겉절이
재료 참다래 2개, 배추 1/4포기, 생굴 200g, 당근 약간, 밤 4개, 달래 100g, 양념(고춧가루 4큰술, 오미자효소 3큰술, 소금 약간, 참기름, 통깨 약간)
만드는 법 ① 달래는 3~4cm 길이로 썰고, 밤과 참다래는 둥근 모양대로 썰어 준다.
② 당근에 칼집을 내어 꽃 모양을 만들어 썰어 놓는다.
③ 배추는 속대를 준비해 한 잎씩 떼어 씻은 다음 사방 5cm 크기로 네모지게 썬다
④ 굴은 체에 밭친 상태로 소금물에 살짝 흔들어 헹군 다음 건져서 물기를 뺀다.
⑤ ①~④를 넓은 볼에 넣고 먼저 소금, 오미자효소, 고춧가루, 참기름, 통깨 순으로 넣을 때마다 버무려 준다.
김경주 pool1004.blog.me
참다래의 영양
피부미용 및 다이어트
참다래의 효능 중 제일 첫 번째로 꼽는 것이 바로 피부노화 방지. 참다래에는 사과의 6배에 달하는 풍부한 토코페롤이 들어 있어 세포막의 손상을 조기에 막아 피부노화를 지연시킨다. 토코페롤이 비타민 E라는 것은 이미 잘 알려진 사실. 참다래 하나에는 비타민 E 일일 권장량의 25%가 함유돼 있다. 또한 참다래에는 수분과 미네랄이 풍부해 스트레스와 자외선에 지친 피부에 활력과 수분을 공급해 건강한 피부를 유지하도록 도와준다.
비타민 E와 함께 비타민 C도 풍부해 오렌지의 2배, 사과의 17배, 자몽의 3배나 된다. 다이어트 필수 요소인 식이섬유는 바나나의 5배가 함유돼 있고 샐러리 4줄기에 해당하는 풍부한 섬유소가 포함돼 있어 각종 질병 예방과 다이어트에도 효과적이다.
항암효과 및 성인병 예방
참다래는 비타민의 보고일 뿐 아니라 칼슘과 칼륨, 엽산, 구리 등 미국 식품의약청이 규정한 20대 영양소가 골고루 들어 있어 성장기의 어린이나 치유기의 환자, 젖을 먹이는 산모, 소화기질병을 가진 사람에게 훌륭한 과일이다.
참다래는 혈액 속의 콜레스테롤을 감소시켜 고혈압, 심장병 등의 성인병을 예방해 준다.
임산부 건강관리
키위는 시큼하고 달콤한 맛으로 인해 임산부들에게 입 맛을 돋우는 과일로도 인기가 많다. 특히 엽산이 풍부해 임산부들에게 좋은 과일이다. 엽산은 신경세포를 만들어내는 중요한 역할을 하는데 임신 초기에 아이 뇌신경과 척수신경이 완성될 때, 엽산이 부족하게 되면 뇌가 기형인 아이를 낳을 가능성이 높다고 한다. 임신 중 엽산을 충분히 섭취하면 기형아 출산 위험률을 70~80% 줄일 수 있다고 밝혀져 있으며, 아이가 백혈병에 걸릴 확률이 1/5 수준으로 낮아진다는 분석 결과도 있다. 시금치나 오렌지, 양배추, 콩 등에도 엽산이 많이 들어있기는 하나, 채소는 열에 조리하게 되면 50~90% 정도가 손실되므로 조리할 필요가 없는 참다래를 섭취하는 것이 효율적이고 효과적인 셈이다. 또한 엽산은 임산부의 빈혈을 없애주는 특효약으로 알려져 임신 초기 임산부에게 키위와 참다래의 섭취를 권장하고 있다.
참다래 보관법
참다래는 단단한 상태에서 수확해서 숙성시켜야 맛이 나는 후숙 과일이다. 사과나 바나나와 함께 비닐봉지에 넣어서 며칠 정도 상온에 놓아두면 빨리 익고 말랑말랑해진다. 그럼 아주 달고 맛있게 먹을 수 있다. 참다래는 살짝 눌렀을 때 말랑말랑하면서도 탄력이 느껴지고 85~100g 정도의 무게가 나가는 것이 가장 맛있고, 싱싱하게 잘 익은 것이다. 하지만 손으로 가볍게 쥐어봤을 때 과실 전체가 균등하게 딱딱한데 한 곳만 물렁물렁한 것은 그곳이 상해있다는 증거이므로 피하는 것이 좋다. 만약 참다래가 말랑말랑해질 때까지 기다릴 수 없다면 다양한 참다래로 요리를 즐기는 것도 좋다.
참다래 활용레시피
참다래 굴겉절이
재료 참다래 2개, 배추 1/4포기, 생굴 200g, 당근 약간, 밤 4개, 달래 100g, 양념(고춧가루 4큰술, 오미자효소 3큰술, 소금 약간, 참기름, 통깨 약간)
만드는 법 ① 달래는 3~4cm 길이로 썰고, 밤과 참다래는 둥근 모양대로 썰어 준다.
② 당근에 칼집을 내어 꽃 모양을 만들어 썰어 놓는다.
③ 배추는 속대를 준비해 한 잎씩 떼어 씻은 다음 사방 5cm 크기로 네모지게 썬다
④ 굴은 체에 밭친 상태로 소금물에 살짝 흔들어 헹군 다음 건져서 물기를 뺀다.
⑤ ①~④를 넓은 볼에 넣고 먼저 소금, 오미자효소, 고춧가루, 참기름, 통깨 순으로 넣을 때마다 버무려 준다.
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