과일주스

어린이 음료가 충치와 비만을 불러온다는 사실에 많은 부모가 걱정이 많다. 마트에서 사다 먹는 군것질에 익숙해진 아이들에게 엄마표 간식으로 안전한 먹거리를 만들어주자. 상큼하고 달콤한 주스와 아이스크림, 화채까지 다양한 먹거리로 내 아이의 건강을 지킨다. 제철 과일로 여름 별미 간식이 뚝딱 완성된다.

토마토 아이스 바로 만든 빙수재료 토마토 맛 아이스 바 2개, 배 맛 아이스 바 1개, 연유 2큰술, 빙수용 젤리 1/4컵, 시리얼 약간
만드는 법
① 빙수기에 토마토 맛과 배 맛 아이스 바를 넣고 곱게 갈아서 컵에 담는다. 컵은 냉동실에 잠시 두어 차갑게 준비하는 것이 좋다.
② ①에 빙수용 젤리와 시리얼을 토핑 한다.
③ ②에 연유를 뿌린다.

망고 주스를 가미한 크레이프 재료 밀가루·망고 주스 1/2컵씩, 달걀 1/2개, 우유 1/4컵, 설탕 1큰술, 소금 약간, 녹인 버터 2큰술, 휘핑크림(생크림 2/3컵, 설탕 2큰술)
만드는 법
① 밀가루를 체에 2∼3회 내린다.
② 볼에 달걀을 풀고 우유, 망고 주스, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 고운 체에 내린다.
③ ②에 ①의 밀가루를 조금씩 넣으면서 거품기로 살살 섞어준다.
④ ③에 중탕으로 녹인 버터 1큰술을 넣고 잘 섞어 크레이프 반죽을 만든 뒤 랩을 씌워 1시간 정도 숙성시킨다.
⑤ 남은 녹인 버터를 키친타월에 묻혀 달군 팬에 바른 뒤 ④의 반죽을 한 국자 떠 넣고 얇게 펴서 약한 불에서 굽다가 윗면 반죽이 투명해지면 뒤집는다.
⑥ 생크림은 거품기로 젓다가 설탕을 넣고 저어 단단한 휘핑크림을 만든다.
⑦ ⑤의 반죽을 한 김 식힌 뒤 가운데에 ⑥을 넣어 양옆을 접고 다시 위아래를 접어 사각 모양을 만든다.

와일드베리 맛 아이스크림 믹스 재료 달걀노른자 3개, 설탕 50ml, 우유 350ml, 휘핑크림(생크림 150ml, 설탕 약간), 바닐라에센스 1~2방울, 와일드베리 맛 아이스바 1개
만드는 법
① 볼에 달걀노른자를 넣고 거품기로 젓다가 설탕을 3회로 나눠 넣으며 연한 크림색이 될 때까지 섞는다.
② 소스 팬에 우유, 바닐라에센스를 넣고 가열하다가 끓기 직전에 불을 끈다.
③ ①에 ②를 넣고 섞는다.
④ 생크림에 설탕을 약간 넣고 거품기로 저어 단단한 휘핑크림을 만든 뒤 ③에 넣고 잘 섞는다.
⑤ ④를 스틸 용기에 부어 냉동실에 넣어 얼린다.
⑥ ⑤를 3시간쯤 뒤에 꺼내어 와일드베리 맛 아이스 바를 대충 부숴서 넣고 위아래로 잘 섞어 냉동실에 넣어 얼린다.
⑦ 10시간 정도 얼리면 단단한 아이스크림이 되는데, 3시간 간격으로 냉동실에서 꺼내어 위아래를 섞어 아이스 바 조각이 한쪽으로 뭉치지 않게 한다.

김경주 기자 pool1004.blog.me