밥만 먹고 살 수 있을까? 가끔은 면도 먹고 국물도 후루룩 마실 수 있는 맛도 좋고 영양도 가득한 별미를 즐기고 싶다. 입맛 없는 나른한 봄날, 주말 점심 아이에게 한 끼 식라로도 좋고 그냥 간식, 끼니로 대체할 수 있는 별미 국수를 만들어 보자.

홈메이드 자장면재료 생면 400g, 춘장 1/2컵, 다진 돼지고기 100g, 새우살 50g, 양파·오이 1/4개씩, 양배추 20g, 대파 1대, 양송이 2개, 다진 마늘 1과 1/2큰술, 다진 생강·설탕 2작은술씩, 물 2컵, 식용유·물녹말 적당량
만드는 법
① 팬에 춘장과 식용유 1/2컵을 넣고 약한 불에 거품이 생길 때까지 볶는다.
② 양파, 양배추는 1×1cm 크기로 썰고 대파는 4cm 길이로 썬 뒤 길이로 4등분한다.
③ 양송이는 도톰하게 편썰고 오이는 돌려 깎아 채썬다.
④ 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 볶다가 매콤한 향이 돌면 다진 돼지고기를 넣어 볶는다.
⑤ 돼지고기가 익으면 양파와 양배추를 넣어 볶다가 새우살, 대파, 양송이를 넣어 볶는다.
⑥ 재료가 어느 정도 익으면 ①의 볶은 춘장과 설탕, 물을 넣어 고루 섞는다.
⑦ ⑥의 국물이 끓으면 물녹말을 조금씩 끼얹어 걸쭉해지도록 저어가면서 끓인다.
⑧ 끓는 물에 생면을 넣어 끓어오르면 찬물을 부어 3분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
⑨ 그릇에 ⑧의 면을 담고 ⑦의 자장소스와 ③의 오이채를 얹는다.

소면과 과일샐러드재료 소면 200g, 방울토마토 5개, 통조림 파인애플 1쪽, 키위 2개, 오렌지 1개, 다진 땅콩 2큰술, 요구르트드레싱(통조림 파인애플 1/2쪽, 마요네즈 1/2컵, 플레인 요구르트 4큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술)
만드는 법
① 방울토마토는 꼭지를 떼어 2등분하고 통조림 파인애플은 6등분한다.
② 키위는 껍질을 벗겨 8등분하고 오렌지는 껍질을 깨끗이 벗겨 과육을 1쪽씩 떼어둔다.
③ 요구르트드레싱에 사용될 통조림 파인애플은 믹서에 곱게 갈아 나머지 드레싱 재료와 섞는다.
④ 끓는 물에 소면을 삶고 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 없앤 뒤 체에 밭친다.
⑤ 접시에 소면을 깔고 손질한 과일을 올린 뒤 요구르트드레싱과 다진 땅콩을 뿌려 낸다.

해물 야키우동재료 우동 면 1봉지, 오징어 1마리, 낙지 1/2마리, 새우 3마리, 관자 5개, 양배추 30g, 양파 1/2개, 대파 1대, 무순 20g, 가쓰오부시 1/4컵, 식용유 1큰술, 양념장(양파 1/2개, 마늘 3톨, 맛술 50ml, 고추장 5큰술, 간장 2큰술, 설탕·물엿·참기름 1큰술씩)
만드는 법
① 양념장의 양파와 마늘은 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 적당히 썬 다음 맛술과 함께 믹서에 넣어 간다. 나머지 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
② 오징어는 깨끗이 씻어 칼집을 내 1×5cm 크기로 썰고 낙지도 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썬다. 새우는 머리와 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다. 관자도 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어 칼집을 낸다.
③ 양배추와 양파는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 채썰고 대파도 깨끗이 씻어 어슷하게 썬다.
④ 무순은 깨끗이 씻어 물기를 턴다.
⑤ 우동 면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 건져낸다.
⑥ 팬에 식용유를 두르고 ②와 ③을 넣어 센 불에 볶다가 ①과 우동 면을 넣어 간이 배게 볶아 접시에 담은 뒤 ④와, 가쓰오부시를 올려 낸다

김경주 기자 pool1004.blog.me