쌈밥은 번거롭다. 내가 쌈밥을 그리 좋아하지 않는 유일한 이유다.
지난주 할머니 생신에 가족이 모였다. 이날의 메뉴는 쌈밥. 엄마의 강력추천으로 명륜2동 동사무소 주변에 자리한 강촌쌈밥으로 향했다.
몇 년 전 단관택지에서 오픈했을 때 가보고는 몇 년 만에 가는 집이었다. 여전히 손님이 많은 것으로 보아 맛이 변하지 않았겠다는 안도감이 들었다.
이 집 쌈밥은 수육과 함께 채소가 나온다. 물론 백반과 반찬, 찌개도 나온다. 10여 가지 종류의 쌈채소 중 제대로 이름을 아는 것이라고는 상추나 깻잎 말고는 없다. 쌈채소에 대한 궁금증은 이 집에서는 말끔히 해결된다. 쌈채소의 사진과 이름 효능까지 벽면에 크게 붙어 있기 때문이다. 내가 먹는 채소가 어떤 효능이 있고 무엇인지를 잘 알 수 있다.
쌈의 백미는 바로 쌈장. 이 집만의 특화된 쌈장을 내는데 감칠맛이 제대로다. 호두와 땅콩, 해바라기씨 등 견과류를 섞어 고소함이 살아 있고 짠맛은 줄이고 담백함은 살렸다.
여기에 영양돌솥밥과 된장찌개가 각자 뚝배기에 나온다. 반찬은 생선구이와 나물류, 열무김치와 버섯장조림 등 맛깔나는 것 위주다.
아흔을 훌쩍 넘기신 할머니의 생신에 오랜만에 온 가족이 모여서일까. 아니면 엄마가 추천한 맛집이어서일까. 쌈을 싸는 번거로움도 잊은 듯 여러 번 쌈을 싸먹었다. 쌈밥은 한입 가득 복을 싸 먹으며 풍년을 기원하던 풍습에서 유래된 전통음식이다. 신선한 채소를 많이 먹을 수 있어 맛과 건강을 동시에 충족시켜주는 건강식으로도 좋다.
“할머니 건강하게 오래오래 사세요. 생신 축하해요.”
김경주 기자 pool1004.blog.me