겨울캠핑은 낭만적이다. 흰 눈이라도 내려준다면 더할 나위 없이 좋을 것 같다. 하지만 겨울 캠핑은 많은 위험이 도사리고 있다. 돌풍 폭설 등 돌발변수가 많다. 영하를 넘나드는 혹한에 텐트를 치고 야외에서 취침하는 것은 더이상 고수들만의 전유물이 아니다. 안전수칙을 잘 지키고 준비를 철저히 한다면 누구나 따듯한 설원 캠핑을 즐길 수 있다. 캠핑의 재미를 더하는 것은 바로 요리. 야외에서 해먹는 음식은 특별한 재료가 없어도 다 맛있다. 따뜻한 국물과 든든한 고기, 야식까지 남부럽지 않은 밥상이 될 것이다.

애호박 돼지고기찌개

재료 돼지고기 앞다리살, 애호박, 양파, 대파, 식용유, 마늘, 고추가루, 맛술, 국간장
만들기 1 기름기가 적은 돼지고기 앞다리살과 애호박을 먹기 좋은 크기로 썰어놓고 대파와 양파도 썰고, 마늘은 다져준다.
2 달군 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣고 볶다가 고춧가루를 넣어 볶아준다. 조금 익으면 대파와 양파를 넣어 더 볶다가 애호박을 넣어 함께 볶다가 국간장, 맛술을 넣은 후 더 볶아준다.
3 물을 붓고 돼지고기가 익을 때까지 끓이다가 다진 마늘을 넣어 한소끔 끓은 후 소금으로 간을 맞추면 애호박 돼지고기찌개 완성.

매실 삼겹살볶음
재료 삼겹살, 실파, 잣, 다시마국물, 삼겹살 양념(고추장, 매실장아찌, 매실청, 설탕, 다진 마늘, 청주)
만들기 1 삼겹살은 적당한 크기로 칼질을 하고 매실짱아찌도 함께 준비한다. 불에 삼겹살을 넣고 고루 버무린 다음 매실짱아찌를 넣고 다시 양념이 잘 배도록 버무린다. 4시간 이상 숙성되면 더 좋은 맛을 즐길 수 있다.
2 양념 된 삼겹살을 팬에 넣고 다시마 국물을 부어 볶음을 한다. 국물이 완전히 없어질 때까지 저어가면서 볶음을 하여 그릇에 담아내고 실파와 잣을 뿌리면 매실삽겹살볶음 완성. 이때 국물이 자박자박하면 삼겹살을 팬의 온도에 맞게 잘 저어주어야 바삭하고 고소한 맛을 낼 수 있다.
- 매실삼겹살은 양념을 한 후에 캠핑장에서 구워먹어도 맛이 좋고 팬에 볶음을 하여도 좋은 맛을 즐길 수 있다.

주꾸미 떡볶이
재료 주꾸미 12마리, 손질 새우 6마리, 떡볶이 떡 250g, 대파 1대, 양파 1개, 양념장(고추장·고춧가루·물엿 2와 1/2큰술씩, 설탕 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 양파즙 3큰술, 후춧가루·참기름 약간씩), 다진 청고추·홍고추 1큰술씩, 물 적당량
만들기 1 주꾸미는 반으로 썰고, 대파는 5cm 길이로 썬다. 양파는 굵게 채썬다.
2 스킬렛에 떡볶이 떡과 떡이 살짝 잠길 정도의 물을 부은 뒤 양념장을 넣어 끓인다.
3 떡이 반쯤 익으면 주꾸미와 손질한 새우, 대파와 양파, 다진 청고추·홍고추를 넣어 마저 익힌다.

김경주 기자 pool1004.blog.me