카르보나라 떡볶이
재료 떡볶이 떡 150g, 베이컨 2장, 브로콜리 50g, 양송이버섯 4개, 슬라이스 마늘 2톨 분량, 다진 양파·파르메산 치즈가루 2큰술씩, 화이트와인·파슬리가루 1큰술씩, 생크림 1/2컵, 달걀노른자 1개, 올리브유·소금·후춧가루 약간씩
만들기
① 베이컨은 2cm 폭으로 채썰어 전자레인지에 1분간 데운다.
② 브로콜리와 양송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 소금물에 살짝 데친다.
③ 팬에 올리브유를 두르고 슬라이스 마늘 - 다진 양파 순으로 넣고 볶아 향을 낸다.
④ ③에 브로콜리와 양송이버섯을 넣고 볶은 다음 화이트와인을 넣는다.
⑤ ④에 생크림을 넣고 약한 불에서 저으면서 끓인다.
⑥ ⑤에 떡을 넣고 베이컨과 파르메산 치즈가루를 넣어 좀 더 볶는다.
⑦ ⑥의 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 달걀노른자를 넣어 재빨리 섞은 뒤 소금과 후춧가루로 간한 뒤 파슬리가루를 뿌린다.

잡채 떡볶이
재료 떡볶이 떡(가는 것) 150g, 청피망·색깔별 파프리카·양파 1/4개씩, 불린 표고버섯 2개, 올리브유 2큰술, 깨소금 약간, 간장소스(간장·물엿·참기름 1큰술씩, 굴소스 1/2작은술)
만들기
① 떡은 끓는 물에 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 올리브유에 버무려둔다.
② 청피망과 노랑·주황·빨강 파프리카, 양파, 표고버섯은 가늘게 채썬다.
③ 팬에 올리브유를 두르고 ②의 채소를 센 불에 재빨리 볶아낸다.
④ 볼에 ③과 ①을 넣고 간장소스로 간을 맞춘 다음 깨소금을 뿌려 낸다

단호박 해물 떡볶이
재료 떡볶이 떡 150g, 브로콜리 30g, 단호박 1개, 오징어(몸통) 1마리, 새우 3마리, 홍합살·블랙 올리브 3개씩, 올리브유 2큰술, 슬라이스 마늘 2톨 분량, 채썬 생강 1개 분량, 채썬 양파 1/2개 분량, 모차렐라치즈 1/4컵, 파슬리가루 약간, 토마토소스(포도씨유 2작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 양파 4큰술, 토마토 1개, 토마토 페이스트 2큰술, 월계수잎 1장, 소금·설탕 약간씩)
만들기
① 떡과 브로콜리는 끓는 물에 데치고, 단호박은 깨끗이 씻어 찜기에 넣어 속까지 무르게 찐다.
② 오징어와 새우는 손질해 끓는 물에 데친 뒤 오징어는 링 모양으로 썬다.
③ 토마토소스 재료 중 토마토는 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 낸 다음 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 가운데 씨 부분을 뺀 뒤 다진다.
④ 팬에 포도씨유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 볶다가 ③의 다진 토마토, 토마토 페이스트, 월계수잎, 소금, 설탕을 넣고 볶아 토마토소스를 만든다.
⑤ 달군 팬에 올리브유를 두르고 슬라이스 마늘과 채썬 생강을 넣어 볶다가 오징어, 새우, 홍합살, 채썬 양파, 떡, 브로콜리를 넣어 볶은 뒤 ④의 토마토소스를 넣어 다시 한번 볶는다.
⑥ ①의 단호박을 반 갈라 씨를 뺀 뒤 10~12등분해 오븐 용기에 보기 좋게 담는다.
⑦ ⑥에 ⑤를 올린 뒤 모차렐라치즈와 블랙 올리브를 토핑해 200℃로 예열한 오븐에 넣어 모차렐라치즈가 노릇노릇해질 때까지 약 10분간 굽는다.

과일 떡볶이
재료 떡볶이 떡 150g, 식용유 약간, 파인애플 통조림 1개, 사과·복숭아 통조림 1/3개씩, 포도 10알, 키위 1/2개, 방울토마토 5개, 탕수육소스(물 150cc, 설탕 5큰술, 케첩 1작은술, 식초 3큰술, 소금·녹말물(물과 전분 1:1 분량) 약간씩)
만들기
① 떡볶이 떡은 물에 씻은 뒤 물기를 제거하고 식용유를 두른 팬에 넣어 살짝 볶는다.
② 각종 과일은 한입 크기로 썰어놓는다.
③ 냄비에 물과 설탕, 식초를 넣고 끓이다가 소금으로 간한 뒤 전분과 물을 1:1 비율로 맞춘 녹말물을 넣어 농도를 맞춘다.
④ ③에 ②의 과일을 넣고 한 번 더 끓인다.
⑤ ①의 떡에 ④를 뿌려 낸다.

김경주 기자 pool1004.blog.me