가마솥에 누룽지를 팍팍 긁으면 맛있는 후식과 간식이 만들어 진다. 요즘은 가마솥을 쉽게 볼 수 없고 가마솥이 만들어낸 누룽지는 더욱 귀하다. 하지만 누구나 ‘누룽지’에 대한 추억을 하나씩은 갖고 있기 마련이다. 특히 40대 이후 세대라면 이렇다 할 군것질거리가 없었던 시절 당시 최고의 군것질거리는 뭐니뭐니해도 어머니께서 직접 지으신 밥 아래 노릇노릇하게 말라 붙은 누룽지. 누룽지를 가마솥에서 박박 긁으면 구수한 냄새가 퍼진다. 이 향기는 우리네 지난 시절이 가진 추억의 냄새이자 정감어린 향수와 같다. 누룽지에 물을 부어 끓인 숭늉은 또 얼마나 구수하고 달콤한 음료인가. 요즘은 우리의 추억과 향수가 고스란히 배어든 엄마표 누릉지를 인스턴트 제품으로 쉽게 만날 수 있다.
간편하면서 소화도 잘되고 칼로리도 그리 높지 않아 아침 식사 대용으로도 좋은 누룽지. 이런 누룽지를 씹어 먹으면 아미노산이 풍부한 침이 많이 분비되고, 턱관절 운동으로 뇌에 자극을 줘 뇌혈관 질환을 예방하는 효과가 있다. 누룽지를 끓인 물인 숭늉은 짜고 매운 음식을 먹고나서 산성으로 변한 입맛을 중화시켜주는 역할도 한다. 또한, 숭늉에 녹아있는 하얀색 물질들에는 소화를 돕는 당질과 숙취해소에 도움을 주는 아미노산 식이섬유질 등이 들어있어 숙취해소에 도움이 된다고 한다.

건강하고 날씬한 몸매를 소망하는 바쁜 현대인들의 웰빙을 생각한 제품들이 트렌드를 이루는 시점에서 누룽지의 효능이 알려지게 된 것이다. 이에 구수한 맛의 누룽지가 가공식품부터 퓨전요리까지 다양하게 진화하고 있어 현대인들의 입 맛을 유혹하고 있다.종합식품기업 신송식품이 최근 어머니가 해주시던 깊고 구수한 맛의 된장국과 누룽지를 함께 즐길 수 있는 ‘된장국 엔 누룽지’ 2종을 출시했다. 바쁜 직장인들을 비롯한 현대인들을 위한 영양이 풍부한 즉석식품으로 물만 부으면 4분만에 먹을 수 있다.
신송식품의 신제품인 된장국 엔 누룽지 2종은 국산 얼갈이 배추가 듬뿍든 ‘구수한 우거지 된장국 엔 누룽지’와 국산 미역이 듬뿍 들어있는 ‘개운한 미역 된장국 엔 누룽지’ 이렇게 2가지 맛으로 구성했다. 신송식품의 된장국 엔 누룽지 2종은 신송식품의 ‘재래된장’으로 만든 된장국과 ‘100% 우리쌀’을 사용한 누룽지로 맛의 깊이를 더했다.
된장국 엔 누룽지 2종은 칼로리가 시판중인 소형 컵라면류(평균 280㎉)보다 낮은 130㎉로 가볍게 아침식사로 먹을 수 있으며 일반 가정에서는 물론이고, 야외 활동과 여행시에도 많은 소비자들이 간편하게 즐길 수 있는 것이 특징이다.
세준F&B에서 출시한 ‘즉석누룽지곰탕’도 있다. 국산 쌀로 만든 구수한 누룽지와 사골로 우린 진한 곰탕이 어우러져 구수한 누룽지국밥이다. ‘즉석누룽지곰탕’ 역시 뜨거운 물을 붓고 3분이면 간편하게 먹을 수 있다.

김경주 기자 pool1004.blog.me