수제청 전문점 ‘휴카페’

KBS원주방송국 건너편에 자리한 휴카페는 수제청 전문점이다.
자몽과 레몬, 파인후르츠, 꿀생강청, 파인레몬청은 늘 기본으로 갖추고 있고, 여기에 배도라지대추청, 인삼뿌리대추청 등 계절에 따라 새로운 청을 선보이고 있다.

조혜진 대표는 “건강한 단맛을 내기 위해 인체 흡수율이 일반 설탕보다 훨씬 적은 자일로스, 비(非)정제 설탕, 꿀 등을 사용하고, 화학 색소와 방부제 등 화학 첨가물을 사용하지 않는다”라고 밝혔다. 수제청 가격은 500㎖ 한 병에 12,000~15,000원.

차나 에이드를 만들 때는 물 200㎖기준으로 어른 숟가락으로 수제청 2~3스푼을 섞어 먹으면 적당하다고 음용법을 소개한다.
휴카페에서는 수제청 외에 사과, 딸기, 블루베리로 만든 수제쨈, 과일칩도 내놓고 있다.

손수 정성껏 만든 수제청

과일이나 채소 등으로 만든 수제청은 흔하게 먹을 수 있다. 하지만 막상 담가보면 보통 일이 아니다. 어쩌면 그냥 믿을만한 곳에서 사 먹는 게 훨씬 경제적이고 마음 편한 일일지도 모르겠다.

휴카페 수제청은 프리마켓 등에서 구입한 엄마들의 입소문을 타고 알음알음 주문이 많다. 날이 쌀쌀해지면 배도라지대추청 인기가 치솟는다.

카페에서 선보이는 수제청 음료는 재료를 고르는 것부터 청을 담가 음료를 만들기까지 모든 과정을 직접 다하기 때문에 더 믿을만하다.어느것하나 쉽게 만들지 않는다.

특히 단호박과 국내산 엿기름, 이천 유기농쌀로 만든 단호박식혜는 좋은 단호박을 고르고 껍질을 벗기고 속을 파고 쪄내고 모든 과정을 일일이 수작업으로 진행한다.

다양한 음료와 착즙 주스 추천!

커피는 아메리카노와 에스프레소, 카페라떼, 카페모카, 카라멜마끼아또 등이 준비돼 있다.
음료는 고구마라떼와 민트초코라떼 죠리퐁라떼 쑥라떼 딸기슈크림라떼 등이 준비돼 있고 수박, 딸기바나나, 키위, 파인레몬, 꿀토마토 주스와 캐모마일, 얼그레이 등 티도 다양하다. 특히 물과 시럽이 첨가되지 않은 착즙자몽과 통사과+당근, 통사과+비트 등 프리미엄 주스도 좋다.
물이나 시럽이 첨가되지 않아 아이들에게 먹여도 안심이다.

디저트 메뉴는 카야토스트를 비롯해 오메기떡토스트, 미니마카롱 등이 준비돼 있다. 토스트와 아메리카노 세트메뉴는 조금 저렴하게 맛볼 수 있다.
저온건조를 통해 영양소 보호를 최대화한 레몬칩과 자몽칩 등 디톡스 칩도 구입할 수 있다. 이밖에 바나나칩과 자색고구마칩 등도 많이 사랑받는 간식이다.

수제청은 숙성시간을 거쳐 가장 맛이 좋을 때 구입할 수 있도록 소량씩 준비하고 있다. 각종 수제청은 선물용으로도 좋다.
매장 영업시간은 오전 10시부터 오후 8시까지다.

조혜진 대표는 “청이 상하지 않도록 아이스팩을 동봉해 택배로 보내드린다. 또한 원주시내권 3만원이상, 문막 및 흥업은 5만원 이상 주문시 무료배달 서비스를 실시하고 있다”라고 전했다.

위치 : 원일로 36
문의 : 733-1913

김경주 기자 pool1004.blog.me