특별한 날 특별한 케이크가 필요할 때
예쁘고 멋진
아만다스 테이블

혁신도시에 새롭게 오픈한 케이크 작업실 아만다스 테이블.
이곳에서는 플라워케이크와 입체케이크, 캐릭터케이크 등
다양한 케이크와 각종 베이킹 관련 수업이 진행되고
특별한 이벤트를 위한 케이크를 주문 받아 판매하고 있다.
아만다스 테이블 방은지 대표는
“요리를 배운 것이 인연이 되어 빵을 배우게 됐고
케이크 데코레이션 관련 수업을 들으며 실력을 쌓던 중
다니던 학원에서 강사일을 제안해 수업을 진행하게 됐어요.
이제는 저만의 작업실을 꾸며 그동안 갈고닦은 실력으로
수강생을 지도하고, 주문이 들어온 케이크를
정성을 다해 만들고 있습니다”라고 소개한다.

기초부터 탄탄하게

아만다스 테이블에서 진행하는 수업은 대부분 1:1로 이뤄진다. “모든 수강생이 같은 과정을 배워도 개인의 역량에 따라 익히는 속도가 다릅니다. 연습량에 따라 실력의 차이도 생기고요. 각자 수준에 맞게 기초를 탄탄하게 잡아줍니다. 시간에 구애받지 않고 일단 능숙하게 할 수 있도록 차근차근 지도하고 있습니다.” 보통 수업은 6시간 내외로 진행된다. 제대로 배워가야 집에서 연습할 수 있기 때문에 꼼꼼하게 기초를 배워갈 수 있도록 지도하고 있다고. “기초부터 시작해 꽃을 보기 좋게 놓는 어렌지방법 4~5가지를 배워요. 시트를 만드는 것부터 크림을 만들어 파이핑 해 데코하는 것까지 전 과정을 배울 수 있습니다.” 케이크 수업은 창업을 염두에 둔 예비 창업자들이 많이 배운다. 물론 취미로 즐기기 위해 찾는 이들도 있다.

특별한 날엔 특별한 케이크를

특별한 날 특별한 케이크로 기념하고 싶은 사람들이 많이 찾는 케이크는 넉넉히 시간 여유를 두고 주문을 하면 좋겠다. “통조림이나 냉동 과일을 사용하지 않고 생과일만으로 만들기 때문에 신선하고 더 맛있죠. 그래서 재료 준비시간이 필요해 미리 주문해주셔야 해요. 특히 슈가케이크 같은 경우는 조금 더 시간이 필요하고요. 미리 만들어 놓고 판매하는 매장이 아니라 당일 구매는 힘들어요. 미리 주문하면 원하는 날짜에 맞춰 최상의 케이크를 받아볼 수 있습니다. 또한 원하는 케이크 스타일과 색상을 맞춰드리고, 드실 분들을 고려해 재료를 준비해요. 정성껏 한정된 수량만을 제작하기 때문이 미리 주문해주시면 좋겠어요.”

직장인들을 위한 주말반 수업이 활발히 이뤄지고 있다. 또한 베이킹에 관심이 많은 아이를 위한 수업과 호두파이 등을 만들어보는 베이킹 수업도 다양하다. 수요일과 금요일 오후에는 어린이 수업이 진행되고 있다. 아이싱 쿠키, 컵케이크, 스콘, 생크림케이크 등 간단히 체험해볼 수 있는 메뉴로 구성됐다. 그 외 단호박타르트, 마들렌, 슈핀 등 다양한 베이킹 강의가 진행되고 있다.

김경주 기자 pool1004.blog.me

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